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高森直史

海軍カレー伝説

海軍カレー伝説
高森直史
潮書房光人新社
2018-05-30


著者は高森直史さん。
海軍料理研究家。
海軍カレーについて書かれているが,
結果としてはカレーのルーツは海軍ではない
ということを説く。
ルーツではないが,海軍とカレーとの関わりは深く,
そのことを通して,
海軍の食事の様子や海軍という組織のことなどに触れる。
よってカレーのことがメインながら,
途中での寄り道多数。
海軍とカレーを軸に幅広い内容が扱われていて
とても興味深い。

戦艦大和の台所 海軍食グルメ・アラカルト

著者は海軍料理研究家の高森直史さん。
管理栄養士だが元1等海佐で自衛隊での勤務経験あり。

日本海軍の食事を扱った異色の本。
日本海軍や海上自衛隊のことがたくさん出てきて
普段知ることのない艦内での食事や調理について
知ることができる。

たくさんの乗組員の3度の食事をどうするか
ということは考えてみれば難しいことである。
狭い艦内でどのように調理するのか
そもそもどんなものを食べていたのか。

その疑問にこたえてくれる内容である。
日本海軍の調理の教科書とも言える本をひもときながら
多数の料理の材料と調理法も紹介されている。

海の上では食事だけが楽しみと言われるが
時代によって差はあるものの
結構おいしそうなものを食べていたようだ。

戦艦大和の台所―海軍食グルメ・アラカルト

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