サラメシの後はトリセツショー。
今回のテーマは卵。
これがふわふわの新食感。
同じ数の卵を使っても、できあがる卵焼きの量が違う。
ポイントはでんぷんを入れることで、だし汁の量も増えたこと。
あとは、黄身と白身をじっくり混ぜ、
熱は弱火として、かき混ぜながら空気を入れる。
いかにもNKらしい科学的なアプローチ。
今回のテーマは卵。
これがふわふわの新食感。
同じ数の卵を使っても、できあがる卵焼きの量が違う。
ポイントはでんぷんを入れることで、だし汁の量も増えたこと。
あとは、黄身と白身をじっくり混ぜ、
熱は弱火として、かき混ぜながら空気を入れる。
いかにもNKらしい科学的なアプローチ。