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ラーメン

人気芸能人がマジ調査!鬼旨ラーメングランプリ

火曜日はサラメシなのだが,
再放送だったので,
他のチャンネルを観た。
東京都内のラーメンを紹介する内容。
山手線沿線の駅近のお店が紹介されていた。
東京は店の数も多いだけに,
美味しそうなお店も多い。
また,袋麺を美味しく食べるアレンジレシピも紹介されていた。
ラーメンは奥が深い。

今日の昼食 大三元 ラーメン

今日の昼食は喜多方でラーメン。
大三元でラーメンをチョイス。

DCIM3493

ナイスタイミングで並ばずに座れた。
やさしい味わいのスープ。
麺が少なめ。チャーシューは味わい深い。

DCIM3494

ちなみに,味噌ラーメンが売りのお店。
複数回利用している。

ラーメンを科学する



著者はサイエンスライターの川口友万さん。
年間消費量60億食の国民食を
多角的に探っている。
美味しいお店の話は多少登場するが
グルメ本ではない。
ラーメンの「うま味」,
飲んだ後になぜラーメンが食べたくなるか,
麺について,つけ麺について,
化学調味料について,インスタントラーメンについて,
さらにはラーメンを食べる時の音や行列のできる理由など
興味深いテーマに迫っていく。
著者による専門家への取材がなされ,
まさに科学である。
思わずラーメンが食べたくなる1冊。
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