偶然見た番組。
坂上&指原のつぶれない店。
とんかつチェーン店の「かつや」が取り上げられていた。
マスオさんの２代目社長が登場し，
「かつや」の秘密が紹介されていく。
とても勉強になったのは，
「あったらよい」と思うものはなくすということで，
からし，香の物，キャベツの飾りのにんじんをカット。
さらに，キャベツと御飯のおかわりは有料。
「あったらよい」ものを実現するのが
これまでのサービスだったのかもしれないが，
全員にとって「なくてもよい」ものをカットし，
そのぶん価格を下げるという戦略は，
お客さんのニーズに合っていたのだろう。
すごいね。
坂上&指原のつぶれない店。
とんかつチェーン店の「かつや」が取り上げられていた。
マスオさんの２代目社長が登場し，
「かつや」の秘密が紹介されていく。
とても勉強になったのは，
「あったらよい」と思うものはなくすということで，
からし，香の物，キャベツの飾りのにんじんをカット。
さらに，キャベツと御飯のおかわりは有料。
「あったらよい」ものを実現するのが
これまでのサービスだったのかもしれないが，
全員にとって「なくてもよい」ものをカットし，
そのぶん価格を下げるという戦略は，
お客さんのニーズに合っていたのだろう。
すごいね。
