水曜日はガッテン!
今日は料理系。煮魚の極意に迫る。

結論から言うと,
煮魚は温度が大事で,
ことこと弱火で長く煮込むより,
強火で短時間がポイント。
味はしみこまないので,
ふわっと仕上げるのがコツのようである。
煮魚という名称が料理を難しくしていたようである。

単なる感覚ではなく,
温度を表示するあたりがNHK。
さすが。